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SOBRE NUESTRO ESTATE COFFEE
Representa un producto de Origen Único y de una sola finca, su perfil y notas son Únicas. Aspectos como el entorno, la variedad y el proceso propio de cada lote son determinantes en su sabor final.
ORIGEN: Colombia
REGIÓN: Salamina - Caldas
FINCA: El Ciprés
ALTITUD: 1870 M.S.N.M.
PROCESO: Doble fermentación, en cereza y posterior en mucilago, secado al sol.
TIPOLOGÍA: Café Especial
PUNTAJE SCAA: 84,5
VARIEDAD: Castillo
NOMBRE PRODUCTOR: Luis Felipe Escobar Soto
Nuestro Proceso de Producción
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Recolección
Una recolección manual, solo los frutos rojos para mejorar su dulzor y calidad final
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Fermentación
El proceso de fermentación es clave para la modulación de sabores, todo realizado de manera natural y controlado
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Secado
El secado solar es una fase muy importante, son entre 8 y 10 días donde se controlan variables como humedad relativa y temeperatura, resultado tener secado del 10,5%
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Trilla
Se retira la cascara o pergamino, se utilizan equipos especiales para seleccionar solo los mejores granos y dejar una materia prima de alta calidad
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Tostión
Una tostión media caracterizan nuestros cafés, resaltan de mejor manera las notas de cada producto y se realizan por profesionales certificados.
... o echa un vistazo a nuestras variedades de café
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Café de Especialidad - Origen Colombia - Finca Ciprés
Precio habitual A partir de €10,00 EURPrecio habitualPrecio unitario / por -
Café diferenciado - Variedad Geisha - Proceso Honey
Precio habitual A partir de €12,00 EURPrecio habitualPrecio unitario / porAgotado -
Café diferenciado - Bourbon Rosado - Proceso Honey
Precio habitual A partir de €12,00 EURPrecio habitualPrecio unitario / porAgotado -
Agotado
Pack Degustación | 3 Variedades
Precio habitual €30,00 EURPrecio habitualPrecio unitario / porAgotado