Pack Degustación | 3 Variedades

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Presentación
€30,00 EUR
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Nuestros tres cafés de temporada ahora disponibles en tu pack degustación. Tres perfiles diferentes de café para disfrutar en cada momento. 

Nuestro Estate Coffee Finca El Ciprés, emblematico e icono de nuestra marca. Un café que fue nuestro primer producto y tiene sus reconocimientos nacionales por su buenac calidad y sabor balanceado.

Nuestro Bourbon Rosado y Geisha con proceso Honey los dos, cada uno con notas diferentes y lleno de experiencias ancladas a la cultura del café. 

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Caracteristicas

  • PAÍS: Colombia

    REGIÓN: Salamina -Caldas

    FINCA: El Ciprés

    ORIGEN: Colombia.

    ALTITUD: 1820 M.S.N.M.

    PROCESO: Honey

    TIPOLOGÍA: Café de Especialidad SCA: 87,5

    VARIEDAD: Bourbon Rosado

Sobre nuestro Bourbon Rosado

Variedad sembrada en nuestro orgien en el año 2021 y con muchos retos para obtener una taza deliciosa, 1 año de pruebas para obtener este delicioso perfil y lograr las mejores notas en taza gracias a su proceso de fermentación previa de 24 horas en Cereza y posterior secado controlado tipo honey durante 30 días

Proceso Producción de este café

  • Recolección

    La maduración en un varietal es determinante y tenerlo en cuenta para su recolección garantizará una taza unica y diferenciada Grados Brix 21

  • Fermentación

    La fermentación controlada en cereza previa fue de 24 horas, este le permite al café modulas sabores de manera natural y retardad su proceso de oxidación entregando notas mucho mas marcadas en los frutos rojos y acidez jugosa.

  • Secado

    Una de las variables de mayor criticidad fue el secado lento y cuidadoso. Este café estuvo 30 días a temperaturas y humedades relativas controladas para garantizar suavidad y dulzor esquisito en taza final.

  • Trilla

    Retirar la cascara y convertir este café en una excelente materia prima fue complejo. Se procesa y se deja sobre malla 13 en adelante garantizando que solo los mejores granos pasaran a tostio

  • Tostión

    Tostar un café tipo honey requiere mucho cuidado y detalle porque su caramelización es mas rapido por lo que la temperatura fue muy bien controlada para potencializar sus notas finales.