Specialty Coffee - Bourbon Rosé Variety
Characteristics
About our Pink Bourbon
Variety planted in our orgien in 2021 and with many challenges to obtain a delicious cup, 1 year of testing to obtain this delicious profile and achieve the best notes in the cup thanks to its 24-hour pre-fermentation process in Cherry and subsequent drying controlled honey type for 30 days
Nuestro Geisha Honey
Nuestro nuevo café Geisha Honey proviene de un cultivo de nuevo varietal del año 2020. Esta es la cuarta cosecha y una nueva edición llena de sabores y notas unicas de un café exotico. En notas podrán encontrar una fragancia de limoncillo y floral, con una acidez citríca media, sabor a durazno y un cuerpo medio muy jugoso
Nuestro Estate Coffee "Ciprés"
Nuestro Estate Coffee o café de la casa producido en la Finca El Ciprés es una combinación de los mejores granos provenientes de lotes de variedad castillo. En notas prevalece fragancia de chocolate y caramelo, con una acidez citríca media, sabor a caña de azucar y un cuerpo medio muy jugoso. El retrogusto es dulce, largo y agradable con notas de miel y dulce.
Production process of this coffee
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Harvest
The maturation of a varietal is decisive and taking it into account when harvesting it will guarantee a unique and differentiated cup Degrees Brix 21
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Fermentation
The controlled fermentation in previous cherry was 24 hours, this allows the coffee to modulate flavors naturally and slow down its oxidation process, delivering much more marked notes in the red fruits and juicy acidity.
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Drying
One of the most critical variables was slow and careful drying. This coffee spent 30 days at controlled temperatures and relative humidity to guarantee smoothness and exquisite sweetness in the final cup.
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Threshing
Removing the husk and turning this coffee into an excellent raw material was complex. It is processed and left on a mesh size of 13 or more, guaranteeing that only the best grains will be roasted.
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Roasting
Roasting a honey type coffee requires a lot of care and detail because its caramelization is faster, so the temperature was very well controlled to enhance its final notes.
Let customers speak for us
Una atención personalizada y muy rápida! El producto recibido muy bien embalad, y creo que el pack, calidad/precio, está genial…
Ánimo a cualquiera a que lo pruebe
Me encanta filtro y espresso, bien para las dos cosas
I love these coffees, and the service provided
mejorar la entrega cambiando de empresa de transporte
Me encanta. Trato irreprochable envio rápido. , recomiendo de corazón
Café muy rico, si tuviese que describirlo con una palabra sería chocolate!
Acidez justa, amargor reducido, floral y dulce, me encanta
Todo ha ido super buen, el café riquísimo, la máquina estupenda y la oferta maravillosa. La verdad es de esta forma es fácil dar el paso a moler tu el café, que además se nota bastante diferencia con el pre molido. He pedido alguna café más para probarlos todos, y siempre me han tratado super bien. Recomendable!!
Llego más rápido de lo esperado, café
Maravilloso
He probado la variedad Bourbon y es exquisita ! Gracias
Estoy muy satisfecho . Muy buen café
Muy bien !!!!
Todo perfecto gracias además tuvieron el detalle de mandar medio kilo más de café y unos bombones de obsequio!
Es delicioso, muy aromático, con un sabor inconfundible que me transporta a las montañas del eje cafetero Colombiano. Lo recomiendo !
The coffee smells absolutely amazing, and we can't wait to grind it and taste it. The shipping to Europe was very fast. Thanks again,n and good luck!